养殖牛排气的方法有以下几种：
按摩放气
对于胀气不严重的牛，可以通过按摩牛的瘤胃来排气。具体操作是：把牛的头仰起来，用掌部按摩牛的左肋部或瘤胃区域，每次按摩5-10分钟，每半小时按摩一次。在按摩过程中，可以给牛灌服大量温水，以增强效果。
中药排气
可以使用中药来给牛排气，如“消胀太保”，其主要成分是消除胀气的中药。使用时，直接给牛灌服，操作简单，适用于各种程度的胀气。
穿刺放气
对于严重的胀气，可以使用套管针或三棱针在牛的左肷部位进行穿刺放气。放气速度要慢，以免牛昏迷。放气后，可以给牛灌服“安胃太保”，以健胃促反刍，调节瘤胃菌群平衡。
插胃管放气
另一种方法是插胃管，通过胃管将气体从牛的胃中排出。这种方法适用于严重胀气且不便进行穿刺放气的情况。
土方法
可以使用一些土方法来排气，例如：
使用500克硫酸钠或硫酸镁，加1升水，1升植物油，给牛灌服。
灌服“消胀太保”，含有中药薤白、莱菔子，效果很好。
准备大蒜250克去皮捣碎，加500克食醋，100克白酒，再加上适量的温水，给牛一次性灌服。
用十三香和胡椒粉，加上花椒面，对着牛的鼻子往里吹，使牛打喷嚏，从而排出瘤胃内的气体。
建议
选择合适的方法：根据牛的胀气程度和具体情况选择合适的排气方法。轻度胀气可以优先考虑按摩和中药治疗；严重胀气则可能需要穿刺放气或插胃管。
预防措施：合理配制饲料，避免喂食过多容易产生气体的食物，定期给牛健胃促反刍，以减少胀气情况的发生。
希望这些方法能帮助你有效地解决养殖牛排气的问题。