石材旧牌匾的翻新步骤如下：
清洁
使用专业的清洗剂去除石材表面的污渍和灰尘，使石材表面恢复光洁。
打磨
用打磨机对石材进行打磨，去除表面的划痕和污渍，恢复石材原有的光滑度。
防护处理
在翻新过程中进行防护处理，以防止石材再次受到损害，并延长其使用寿命。
抛光
使用抛光剂和抛光机对石材进行抛光，使其表面恢复光泽，重新焕发光彩。
上色 （如需要）：
如果需要改变石材的颜色，可以使用石材上色剂进行上色，使石材表面色彩鲜艳。
修补
对石材表面的损伤、裂缝和缝隙进行修补，恢复其完整性和美观度。
清理
最后，用清水彻底清洁石材表面，并自然风干，确保石材表面干净、无残留物。
建议选择专业的石材翻新公司进行服务，以确保翻新效果和质量。