在湖南养殖银鱼，可以遵循以下步骤和技巧：
池塘选择与准备
选择水质良好、无污染、水源充足、排灌方便的池塘。池塘底部要平坦，淤泥不宜过厚。放养前要用生石灰彻底清塘消毒，并用腐熟的有机粪肥肥水。
种苗培育
准备种苗放养池，将饲养家鱼的肥水池拉网，适当翻动底泥表层后，将此池水灌入经清淤除害后的放养池中。放养前两周完成施肥，确保放养时有足够的饵料。
种苗来源可以在天然水域中采集成熟亲鱼，进行人工授精获得受精卵，或在鱼种场购买受精卵。受精卵在室内静水孵化，水温保持在4~6℃，经30~40天出膜。
放养方法
在卵胚胎期放养效果比放鱼苗好，出膜前1周放入池中孵化。每亩放养2万粒受精卵，放养密度要适中，一般每亩水面放养10至20万尾水花。
饲养管理
银鱼幼鱼期以轮虫和无节幼体为食，孵出10天开食，开食后3天若无饵料便会死亡。因此放养池要提前施足肥，保证开食时有足够的饵料。施肥量根据水色和水温控制，尽量使池水透明度达到40厘米以上，水深保持2米。
成鱼期摄食量大，生长速度快，必须勤施肥以维持浮游生物的密度。施肥时应施腐熟发酵肥，也可少量泼洒豆浆，每天每667平方米水面用250-500克黄豆，根据水质情况灵活掌握。
水质管理
定期换水，保持水质清新。注意观察鱼摄食情况和生长情况，及时调整饵料和水质。可使用生石灰、氯制剂等消毒水体，预防鱼病发生。
银鱼对溶氧量要求高，要防止浮头现象，及时增氧。当浮头现象严重时，要减少施肥量，避免过多的浮游生物，定期换水，及时增加氧气。
疾病防治
加强日常巡塘工作，观察鱼体活动情况和池塘环境变化。及时捞出病鱼、死鱼，防止疾病传播。保持池塘卫生，定期清理池塘中的杂草和残饵。
越冬管理
在冬季水温较低时，要采取保温措施，确保银鱼安全越冬。
通过以上步骤和技巧，可以在湖南成功养殖银鱼。在整个养殖过程中，要特别注意水质管理和疾病防治，确保银鱼健康生长。