绿豆草的养殖方法如下：
选地与整地
选择地势高、土层深厚、疏松透气性好的沙土壤或壤土。
在干旱无雨天气深翻晒土25厘米，以杀掉泥土中的菌病和虫害，提高土壤疏松透气性，增加机肥的作用。
播种前几天，再次精细整地，每亩撒入腐熟农家肥近2000斤作为基肥，或使用复合肥50千克。将肥料撒播均匀入土，用人工或农机把肥与土翻打均匀，做成垄畦面，垄宽80厘米，沟深25厘米，沟宽35厘米的地块。
选种与播种
选择饱满无虫害的种子，每亩用种量2斤左右。
播种前，将绿豆种子放在清水中浸泡8至12小时，直到种子吸足水分膨胀，以加速发芽，提高出苗率。
浸泡过的绿豆种子捞出沥干，使用专门的育苗盘或自制容器，底部铺上一层湿润的纸巾或棉布，将绿豆均匀撒在上面，种子之间保持适当距离。用喷雾器轻轻喷水，保持种子表面湿润，然后用透光薄膜覆盖，以保持湿度和温度，促进种子快速发芽。
光照与温度
绿豆苗喜欢温暖、湿润、光线充足的环境。发芽期间，室温保持在20-25℃最为适宜，过高或过低的温度都可能影响发芽和生长。
每天需揭开薄膜进行通风，并接受适量散射光照射，避免直射阳光灼伤幼苗。当绿豆苗长出真叶时，可以逐渐增加光照时间和强度。
水分与管理
绿豆苗生长期间，保持育苗介质湿润但不过湿，防止烂根。每天早晚喷水保湿，保证绿豆苗的正常生长。
绿豆苗生长速度快，要随时清理老化、黄化的子叶，保持苗床整洁，促进新叶生长。
采收与食用
当绿豆苗长到5-10厘米左右，顶部一对真叶展开时，就可以进行采收。采收时，用剪刀沿土壤表面剪断，保留一段白色的根部，以保证绿豆苗的口感鲜嫩。
通过以上步骤，您可以成功养殖绿豆草。注意观察绿豆苗的生长情况，适时调整水分、温度和光照条件，以保证其健康生长和高产。