鉴别石材是否结晶，可以从以下几个方面进行：
线缝平整度
使用两米的靠尺和塞尺测量板面与板面之间的间隙。较大的塞尺片读数表示线缝平整度的公差。同样，也可以用30cm的直尺与拼缝十字放置，用塞尺测量板面与板面间的间隙，最大的塞尺片读数同样表示线缝平整度公差。
光泽度
抛光后的光泽度：大理石应达到65度，花岗岩应达到75度，特殊石材品种除外。整体研磨结晶硬化后的光泽度：大理石应达到75度以上，花岗岩应达到85度以上，特殊石材品种除外。使用测光仪按标准板调试准确后进行测量。
外观质量
逆光、正视、侧视下观察，不应有明显磨痕或暗磨痕存在。
凹陷裂纹应不存在。
边角及磨过与未磨过交接处，平整度应过渡平缓，不得留有明显的坑洼及交接痕，光泽度应达到大面积要求。
光泽度目测应透彻，能清晰反映出物体，且物体倒影无明显扭曲现象。
检验规则
被测线缝应离墙、柱或其他阻挡物15cm以外进行测量。
特殊情况的处理
如果遇到特殊石材品种或特殊要求，可以在整体研磨前找边角没有被磨损失光的板材清理干净后测十处以上，相加得算术平均值，最低以该光泽度的平均值标准为整体研磨后的验收标准。
注意不自然的结晶体
天然石材板面上不应有不自然的结晶体，这些往往是由于石蜡冒充或磨光度不达标而采用上油、打蜡、加膜等方式增加光泽度。
通过上述方法，可以较为准确地鉴别石材是否经过结晶处理。建议在实际操作中，结合多种方法进行综合判断，以确保结果的准确性。