非法养殖的判定主要依据国家相关法律法规进行判断。以下是一些关键点和具体标准：
需要办理养殖许可证
如果养殖项目需要办理养殖许可证而未办理，则属于非法养殖。
超出许可范围或妨碍公共利益
虽持有养殖证但超越许可范围且妨碍航运、行洪的，可能会被责令改正或拆除养殖设施，并处以罚款。
违反环保要求
养殖场如果未遵守环保要求，如废水、废弃物处理不当，可能构成非法养殖，并可能受到相应的行政处罚。
非法占用资源
养殖项目如果违规占用农田、水域等，属于非法养殖。
违反动物福利
合法养殖场应对动物提供适当的饲养条件和生活环境，否则可能被视为非法养殖。
未经许可的野生动物养殖
非法养殖野生动物可能构成犯罪，根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条，非法猎捕、杀害、收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，将受到相应的刑事处罚。
政府部门的监管和认定
相关部门会对养殖项目进行现场调查，并根据相关法律法规进行认定和处罚。
专业咨询
在判断养殖场是否合法时，建议咨询专业律师或当地相关政府部门，以确保获得准确和最新的信息。
综上所述，非法养殖的判定涉及多个方面，包括养殖许可证的办理、环保要求的遵守、动物福利的保障以及野生动物保护法规的遵循。相关部门会依法进行调查和处罚，建议养殖场在运营过程中严格遵守相关法律法规，以避免非法养殖带来的法律风险。