大闸蟹在淡水中的养殖方法如下：
环境条件
水质：保持水质清洁，水温应在15℃-25℃之间，水深不宜超过1.5米。
遮蔽物：养殖池中可加入适量的水草或竹子等物，以便大闸蟹能够隐藏身影。
种苗选购
选择体型健壮、活泼有力的闸蟹苗，并尽快放入养殖池中，避免运输过程中的伤害。
饲料及投喂
饲料主要以植物为主，包括水草、蔬菜、豆类等，也可适当添加一些动物性饲料，如虾皮、小鱼等。
投喂量应控制在大闸蟹总体重的2%-3%之间，避免过度喂食导致水质恶化。同时，可添加维诺水产高维帮助生长。
疾病预防
保持养殖环境的清洁卫生，定期更换水质。
向池水泼晒维诺众养菌进行活水、调水，保持水质的鲜、嫩、活，提高健康生长。
注意投喂饲料的量，避免大闸蟹因进食过度而引起消化系统疾病。
池塘条件
选择水源充足、水质干净、无污染的池塘，池底应有足够的淤泥。
池塘面积一般以5-10亩为宜，水深1.5米，坡度1:3，土质紧密，以壤土为好。
放苗
在放养前进行鱼苗的放养，选择规格大小差不多的蟹苗，数量控制在1万尾左右。
放养时水不能太深，以1.5至2米为宜，温度在20至25度最合适。
日常巡塘
早上巡塘检查有无残饵，中午测水温、观察水色状况和池水变化，傍晚和夜间观察河蟹的活动情况和吃食情况，发现问题及时采取措施。
水质管理
定期检测池塘的水质指标，如pH值、溶解氧、氨氮等，确保水质符合大闸蟹的生长需求。
通过换水、增氧等措施调节水质，保持水质的稳定。
疾病防治
定期检查大闸蟹的健康状况，发现异常情况及时采取措施。
通过加强饲养管理、提高大闸蟹的免疫力等措施预防疾病的发生。
捕捞与运输
捕捞时要注意避免损伤大闸蟹，运输过程中要保持通风和湿润，避免阳光直射。
通过以上步骤，可以有效地在淡水中养殖大闸蟹，确保其健康生长和高产量。