什么是动物源性成分

动物源性成分是指 从动物组织或生物体中获得的具有生物活性的成分，这些成分包括蛋白质、多肽、氨基酸、细胞因子、胶原蛋白等。动物源性成分广泛应用于食品、药品、化妆品等行业，例如用于检测食品中是否含有肉类、禽类等动物成分，以保护消费者的健康和安全，防止非法加工和欺诈行为。此外，动物源性成分还包括肉类、骨头、血液、乳制品、皮革、绒毛等。在食品工业中，动物源性成分常被用于生产各种食品，如香肠、火腿、肉松等。