在冬天养殖明虾，可以采取以下措施：
加固田埂：
由于虾苗在新环境中需要打洞造穴，田埂偏窄可能导致虾苗逃跑和漏水。因此，需要加固田埂，防止虾苗逃跑和保持水位。
造穴：
在田沟两边田面15公分以下用木棍或铲子打一些人造洞穴，洞穴角度要小，尽量达到与田间平行。这样龙虾有了现成的洞穴，可以节省体能，减少对田埂的损坏。
覆草：
在稻田中适当撒些作物秸秆（如稻草），一方面起到保暖作用，另一方面作为食料。秸秆稻草腐烂后是龙虾很好的饲料。
饲喂：
适时、适量给龙虾增加营养，如麸皮、玉米糁等，将饲料用水调和，捏成小团放入田中。这样有助于龙虾生长繁殖。
保水：
保持水面高于田面20公分，避免水面时高时低，以减少龙虾重复打洞、转移洞穴或消耗体能。
保温：
冬棚养殖的关键是保证温度。当水温降到23℃~24℃时，应安装锅炉加热，保证水温达到对虾生长所需的温度。在晴朗天气，适当开启窗口或揭开薄膜，让空气流通，同时增氧机的作用下增加池水溶氧的含量，稳定水温。
水质调整：
冬天日照时间短，阴雨天气多，容易造成倒藻现象。需要定期补充水体中的营养，保证藻类不断更新，并每5-7天补充一次菌种，保持水体中的藻相和菌相平衡。
补钙：
虾苗在新环境会产生应激性蜕壳，需要吸收大量微量元素。可以使用超能乳化钙和微矿生命元等补充钙质和各种微量元素，增强虾苗成活率。
种草育苗：
在越冬期间要种伊乐藻等水草，水草可以净水、遮阴、提供天然饵料和增加立体面积。注意不要将水关得过深，以免影响水草的成活率。
肥水培藻：
冬季气温低，水体藻类活性差，需要肥水促其生长繁殖，同时为虾苗提供饵料。可以使用低温藻种来解决水难肥的问题。
青苔防控：
青苔在冬季容易繁殖，需要从源头杀死青苔孢子。可以使用石灰干撒，注意进水处要安装密网，避免引入青苔。
温度控制：
对于室内养殖的虾，可以使用加热设备来维持水温，确保虾池水温不低于虾类所能耐受的最低温度。室外土塘养殖可以适当加深水位，以起到缓冲作用。
水质监测：
定期检测水体的酸碱度（pH值）、溶氧量、氨氮和亚硝酸盐等指标，保持水质清新。适当使用增氧机增氧，保证水体溶氧量在3-5mg/L左右。
饲料投喂：
冬季虾的食欲会减弱，需要根据水温调整投喂量，避免浪费饲料和对虾造成应激反应。
通过以上措施，可以有效提高明虾在冬天的养殖成功率。