盆栽茶树的养殖方法如下：
盆土选择
使用微酸性、疏松、肥沃的混合土，比例可为园土6份、松叶腐殖土3份，砂质1~2份。
盆的选择
选用泥瓦盆或紫砂盆，根据苗的大小选择合适口径的花盆。一般苗高40~50cm，冠幅20~25cm的茶花，盆的口径在20cm左右。
盆苗选择
选择生长健壮、主干直立、单干无分枝、树冠优美、叶片嫩绿、无病虫害的植株。
浇水管理
新植苗第一次浇足透水，2个月内勤浇水，保持盆土湿润。以后根据气候情况适量浇水，保持土壤湿润原则。春季多浇，满足发芽抽梢需要；夏季宜在早晚，雨季防积水，秋旱要及时浇水，冬季为防冻，浇水在中午进行。
蔽萌与防寒
茶花春天与雨季要给予充足的阳光，夏秋时节进行蔽荫降温；冬季气温下降到零度时，需搬入室内防寒。
花期控制
通过品种选择、温度控制和激素处理等手段来达到提早开花或延迟开花的目的。例如，选择晚花品种并进行低温控制可延迟一月开花；选择早花品种如小桃红、雪塔、四面景等，经过追施重肥和激素处理可提早到9月下旬至11月开花。
施肥
施肥要薄肥勤施，可以一个月左右施加一次酸性肥料，如腐熟的淘米水，或购买茶花专用有机肥。
修剪
春季发芽时尽量不要剪枝，春末夏初发花芽后，每棵枝条上保留一至两枚花苞，避免营养耗费过大。定期修剪，保持植株形状和平衡，促进分枝和新芽生长。
病虫害防治
注意观察茶花的叶片和茎部，及时发现并处理病害。可以使用生物农药或合适的杀虫剂进行防治。
其他养护
保持通风良好，避免长时间放在封闭的阳台或室内。夏季高温时，注意避免暴晒，可放在散光处养护。
通过以上方法，可以有效地养殖盆栽茶树，使其健康生长，并开出美丽的花朵。