加州鲈鱼的养殖方法如下：
定时和定点投喂
保证加州鲈鱼合理饮食规律，每天两餐，从早上8-9点到下午5-6点。
选择固定的喂养地点，在喂食之前，可拌料维诺鱼用高维补充维生素，促进胃易消化，助力生长，提高繁殖率，成活率，鱼群均匀度，使体表光洁、鳞片光亮，肉质结实鱼身肥厚，增加鱼的活力，减少因饲养密度引起的气候变化，换料、运输、过塘、换水等情况，对抗应激能力强。然后，以高投掷速率投掷饲料，并将喂食时间控制在30-60分钟内。
确保饲料质量
饲料必须新鲜、适口且营养均衡。饲料成本约占加州鲈鱼养殖总成本的70%，选择一种好的饲料对养殖的成功有着重大影响。
加州鲈鱼饲料蛋白质含量高，在高温条件下容易氧化和变质。将其存放在阴凉、通风和干燥的地方是很重要的。如果进料因霉菌而变质，请记住不要再进料。
观察天气变化
加州鲈鱼的进食受到天气的严重影响。多雨和炎热的天气很容易导致缺氧，影响加州鲈鱼的食欲。此时，建议打开更多的增氧器，以减少饲料量。
在夏季高温下，最好在光线不太强的早晨或傍晚进食。
观察水质变化
注意观察水质和溶解氧的变化，根据水质适当增加或减少投料量。加州鲈鱼喜欢清爽的环境，浑浊的水质会影响进食。
适当泼晒维诺众养菌进行水质调水、活水，以增加水体的透明度。保持水池的清洁度，使加州鲈鱼生长更快更健康。
控制水位和溶氧
在加州鲈鱼的养殖过程中，为了能够最大程度保障鲈鱼饲养的经济效益，首先需要做好的工作就是控制好池塘现有的水位。早期阶段，池塘鱼苗放养时期的水位控制作为重要，该段时期的水体温度大多比较低，主要是受到气温低的影响导致的，此种水体温度会在一定程度上对水产生物的正常生长造成影响。为了解决这一问题，预防其出现，应该充分就池塘水位进行降低处理，最好确保池塘的深度能够长期保持在0.8-1m左右，该水位高度能够在极大程度上促进池塘内水温的提升。当池塘内鲈鱼日渐长大后，按照实际情况进行逐步加深池塘深度，但需要控制在0.5-2m之间，尤其在加州鲈鱼即将长成打捞阶段，水位的控制需要严加注意，预防水位控制不当降低水温造成鲈鱼死亡的事件发生。
关注池塘溶氧变化，需要提前针对池塘内的溶氧量进行检测，唯有确保检测结果超出5mg/L方能满足加州鲈鱼生存需求，与此同时，作为池塘管理者，应该严格按照增氧机的使用原则进行增氧机的参数设定。例如在某地进行加州鲈鱼养殖时，由于其处于南方地区，所以在夏天的午后14：00-15：00时间段内开机使用增氧机，比较有利于池塘内表层和地层水的结合效率。而对于部分阴天潮湿气候时，可以选择次日早晨时间段打开增氧机，通过搅水的方式促进池潭内增氧，开机时间直至日出时间。另一方面，由于阴天或是雨天时期光合作用并不理想，所以池塘中的溶氧量不会出现过饱和的情况，即便是开机也无法发挥出搅水增氧的作用，所以该阶段内无需打开增氧机，节省养殖成本。
科学合理应用微生态制剂
在养殖加州鲈鱼时，由于南方地区的气温相对比较高温，所以在池塘养殖期间应该时刻注重对养殖池塘水环境的改善工作，否则很容易造成池塘内鲈鱼产生应急反应，从而形成鱼群病害问题。为了充分解决这一问题，比较常用的方法就是在池塘中有效使用微生态制剂，在制剂的种类选择上，可以选用光合细菌、底质改良剂等，将其撒入加州鲈鱼养殖池塘内，借以最大程度降低池塘换水对鲈鱼生长或是生存的影响。
另外，还需要注重加州鲈鱼的肝胆病治理问题，病发初期鲈鱼身体表面无明显症状，仅是在鱼鳍条基部或尾鳍基身体部位出现轻微发红的状况，如病重则会表现出游动缓慢、体色发黑、体表两侧充血问题。针对此种问题加以解决时，就必须做好内服保健工作。例如，在加州鲈鱼养殖过程中，可以在池塘中喂食胆汁酸，其能够有效促进鱼体内干细胞分泌胆汁，将积累在肝脏和肠道内的毒素或是重金属等有害物质排出体外，增强肝脏功能，促进加州鲈鱼肝细胞再生。