芹菜苗的养殖方法如下：
品种选择
选择新鲜、1~2年的种子，种子越新鲜，发芽率越高。
育苗
苗床准备：选择土层松厚、肥沃、排灌方便、较阴凉的场地，施入足够的基肥。
浸种催芽：将种子用冷水浸泡24小时，然后放在阴凉处通风，待种子表面干燥后，用湿毛巾包好，放在15~20℃的环境中催芽，每天用冷水清洗1次，直到种子露芽。
播种：将催好芽的种子与3~5倍的过筛细沙混匀，均匀撒播在苗床上，覆盖0.6~1厘米厚的过筛细沙土。播种后，立即浇透水，保持土壤湿润。
苗期管理：
出苗前保持土壤湿润，出苗后及时撤掉遮阳物，保持苗床湿润。
根据幼苗长势，适时追施尿素或其他肥料。
定期除草，保持苗床干净。
在高温季节，需要搭遮荫棚，降温、防晒、防暴雨。
定植
当芹菜苗的年龄达到60天左右，且苗高15~18cm，基粗3~5mm，叶色鲜嫩，无黄叶，根系多而发白时进行定植。
定植前，每亩施入充分腐熟的有机肥4000-5000kg、磷酸二氢铵25-30kg、硫酸钾10-15kg以及硼肥1kg。
定植时，将壮苗、大苗从四周往里栽，栽植深度以埋住根茎为宜，株行距为20~30cm。
田间管理
定植后，保持土壤湿润，避免积水。
在生长盛期，需要充足的水分，每隔15天左右追施一次肥料，每次追施尿素20kg或磷酸二铵15kg。
进入高温季节，注意保持田间持水量，给芹菜营造一个潮湿、凉爽的生长环境。
及时防治蚜虫、斑枯病等病虫害。
收获
收获前7~10天停止灌水，根据市场需求适时收获。
通过以上步骤，可以有效地养殖出健康、茁壮的芹菜苗，为后续的种植打下良好的基础。