干鱼的养殖主要包括以下步骤：
困水：
将自来水置入容器内，通过氧气泵曝氧或者放置于阳光下暴晒，目的是让自来水中残留的氯气自行分解，从而到达鱼缸换水的标准。一般情况下，曝氧或暴晒24小时后的自来水，氯气含量基本为零。
养水：
将自来水置于有过滤系统的容器内，进行24小时不间断循环，一般3-7天，目的是除掉氯气和培养硝化细菌，尽可能缩小更换的水和原缸水的差距。
打氧：
虽然很多人认为沙头喷发出的小气泡就是鱼儿需要的氧气，但实际上，沙头喷发出的气泡是空气，而空气中的氧气很难溶于水。因此，需要使用氧气泵进行人工曝氧，以确保水中的溶解氧充足，供鱼儿呼吸。
此外，为了防止干鱼生虫，可以采取以下措施：
1. 将干鱼放在有太阳的地方晾晒，并注意密封保存，避免虫子滋生。
2. 将晒好的鱼干放入冰箱急冻，可以保存1-2年。
通过以上步骤和措施，可以有效地养殖干鱼，并确保其品质和卫生安全。