养殖华南草鱼需要注意以下四点：
鱼苗的选择和投放
选择的草鱼苗大小最好在两根指头的长度左右，一亩鱼塘的投放量在500尾左右。
最好一亩塘里投放50尾左右的其它品种鱼，以增加鱼的多样性和生存率。
鱼塘的清理
在投放之前要把鱼塘的水放干，将薄弱的地方修理一下，清理掉里面的淤泥。
清理后还要撒上石灰石进行消毒，以保证鱼苗的健康。
饲料的投喂
刚开始的时候可以给鱼吃一些鸡蛋，将煮熟的鸡蛋打碎撒进鱼塘给草鱼补充蛋白质。
等到草鱼长到三四指大小时再换成饲料，但期间也要投放一些草料。
换塘清水
等到草鱼长到手掌大小时，池塘的密度会增大，水质也会变差。
这时候可以适当的调整一下鱼的密度，并且给水中注入氧气，帮助草鱼更好的生长。
此外，养殖池塘还需要注意以下方面：
池塘条件
池塘应远离污染源，面积5~10亩，池底平坦，底质最好为壤土，稍有渗漏为佳，底泥10~20cm，水深2m左右。
每口池塘应配备3千瓦叶轮机式增氧机一台，4寸水泵一台，以备及时换水与增氧。
清污消毒
在干塘情况下（积水5~10cm），每亩用生石灰100kg化浆全池泼洒，或亩用漂白粉10kg温水溶解后全池泼洒，做到不留死角死面，彻底杀灭致病细菌。
水质要求
池塘水质要求pH值为7.5~8.5，养殖盛期（6~9月份）池水透明度保持在30cm左右，有机物耗氧量为18~20mg/L。
苗种选择
观察鱼群的游动情况，选择体色以深草绿色为佳，游动迅捷，体色一致的鱼苗。
体色发黑的鱼苗不能要。
水质管理
定期泼洒生石灰，一般每半月按每亩水面，每米水深20公斤或者施用漂白粉1PPM全池泼洒。
有计划地加水换水，每10天注入新水一次，每次注入20~30厘米，到7月中旬，视实际情况换水一次，换水量为1/2。
每天开动增氧机，6月至8月中旬晴天中午开机2~3小时，凌晨开机3~4小时。
水温管理
监测水温，草鱼最适宜的生长水温在20-25摄氏度之间。
在高温和低温季节，通过调节池塘水深、注入新水或使用遮阳网等方式来调控水温。
在换季时加强草鱼的营养和抗病能力。
通过以上这些步骤和注意事项，可以有效提高华南草鱼的养殖成功率。