蜗牛的养殖方法主要分为室内养殖和室外露天养殖两种，以下是具体的养殖步骤和注意事项：
室内养殖
平面养殖
使用25cm高的砖墙将室内分隔成2-3㎡大小的方格。
在每个方格内铺垫不低于10cm厚的疏松土壤。
每天定期开门窗，加强通风换气。
注意调节温度与土壤湿度。
保持土壤清洁和室内卫生。
定期消毒，防止传染霉病。
箱上面盖上透气的网，防止蜗牛外逃。
立体多层养殖
制作木箱（箱高25cm左右，长短视需要而定），并在箱中铺垫不低于10cm厚的疏松土壤。
将木箱一层层叠放于木架上。
这种方法简便易行、投资少、安全可靠。
室外露天养殖
农田养殖
对自家耕地进行翻耕、平整。
防止夏季高温暴晒，可于农田四周栽植阔叶树进行遮阳。
防止蜗牛外逃，四周可用围网围严实。
屋顶养殖
利用自家房屋房顶进行养殖，房顶先做好防水。
防水层上铺垫上一层10cm厚的疏松土壤。
周围可栽几株葡萄并搭架遮阳，四周同样用围网围严实。
塑料大棚养殖法
大棚搭建
选空地长30m、宽6m，翻耕、平整，砌围墙不低于30cm高。
建塑料大棚，为加强空气流通，可前后开门。
环境控制
温度控制在16~40℃，最佳25℃，一般能高不低。
湿度：饲养土的土表湿度要保持到25%~35%，空气相对湿度85%~90%。
防止干风、冷气直接吹进，进口应采取双门、挂布、挡风板。
坚决控制有异味的气体进入饲养场地。
饲养土要求
饲养土必须控制在pH6.5~7.5，切忌使用施过农药、化学物质的污染砂土。
养殖容器一定要具有很好的透水性和透气性。
光照与喂食
不工作时不要强光照射，阴暗最好，夜间采用15W红色灯泡照明，刺激产卵。
定期给蜗牛喂食，可以放上洗干净的菜叶子、水果、饲料等，还需要补充骨粉等补钙的东西。
总结
室内养殖和室外露天养殖各有优缺点，投资者可以根据自己的实际情况选择合适的养殖方式。室内养殖适合小规模、需要精细管理的养殖，而室外露天养殖则适合大规模、对环境和气候条件有较好适应性的养殖。塑料大棚养殖法可以进一步提供适宜的生长环境，适合在温度和湿度波动较大的地区使用。