立冬螃蟹的养殖需要注意以下几个方面：
选择合适的蟹种
根据地理位置、水质和气候选择适合的蟹种。例如，北方的海水环境更适合南方产的膏蟹如中华绒螯蟹，热带地区则可以选择红蟹。
科学饲养管理
温度控制：螃蟹适宜的温度为15℃~20℃，过高或过低都会影响其生长。在冬季，尤其是立冬后，需要通过加热棒或温控系统维持水温在10℃以上。
浇水：螃蟹需要适量的水分，每天浇水次数应在两次左右，避免过量水分导致盐分积累。
食物供应：螃蟹喜欢富含蛋白质的食物，应提供足够的饲料，并适当添加蔬菜和水果等增加营养。
消毒灭虫：定期进行消毒灭虫工作，防止疾病的发生。
繁殖和健康管理
螃蟹繁殖期一般为6-9个月，期间需要保证充足的光照和良好的水质。在繁殖期间，可以进行人工授精或雌雄配对以提高成功率。
在出壳后，要及时进行育苗，保持水质清洁，避免污染，并进行日常管理和喂养。
后期养殖管理
冬季换水频率要适当降低，每次换水量控制在总水体的10%-15%左右，避免水温剧烈变化和水质波动过大。
饲料投喂量要根据水温调整，水温低于15℃时，投喂量要减少，一般水温在15-20℃时，投喂量可以控制在蟹体重的2%-3%；当水温低于10℃时，投喂量可降低到蟹体重的1%左右或者暂停投喂。
养殖设施和环境
建造养殖场时，水质要好，水源充足，排水方便，池内水深控制在1m左右，最浅处不得低于10cm。池内可以种植一些水生植物，如伊乐藻等，起到保温和提供栖息场所的作用。
容器应内壁光滑，底部放置沙子，模拟自然的环境。水位不宜过高，以保证螃蟹能够更好地呼吸和换气。
疾病防治
定期检查水质，保持水质清洁，防止疾病的发生。在降温前，及时内服植物驱虫剂，科学防虫，慎用农药类杀虫药。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效地养殖立冬螃蟹，确保其健康生长。