韭菜鸡养殖技术要点如下：
补充营养与促进食欲
在每日饲料中加入适量的韭菜，补充土鸡生长所需的微量元素，同时增进食欲，增强消化功能。
韭菜要选择老嫩适中的，避免过嫩含水多或过老粗纤维多影响饲喂效果。
喂养比例要适中，不能完全用韭菜替代日粮。
预防疾病
在饲料中添加韭菜可以有效提高鸡群免疫力，预防某些疾病，例如鸡白痢。
雏鸡可以用鲜韭菜汁加红糖预防疾病。
提高产蛋率和蛋的风味
在母鸡产蛋期，饲料中添加韭菜等芳香植物，可以提高产蛋率约5%-10%，并改善鸡蛋风味。
种植与采集
最好自己种植韭菜，以确保食材安全，避免农药残留。
可以采用林下套种韭菜的方式，利用林下自然发酵的鸡粪，且不喷农药、不施化肥。
饲喂方法
雏鸡开食第4天即可用韭菜喂鸡，每天每只鸡最多喂25克。
韭菜要洗净、控干、切碎后拌入鸡饲料中，现用现切、现拌，喂完后不需要再添加其他食物。
场地选择与管理
选择符合无公害要求的场地进行放养，如林地、河滩、山坡、草地、荒地等，场地应具备环保监测认证，并具备相对封闭、易于隔离、向阳和干燥等条件。
在放养场地内建造简易鸡棚，供鸡只休息和避风雨。
围栏高度为1.5米，每隔2米设立一个木桩，将塑料网或钢网固定在木桩上，形成围栏。饲养密度一般控制在每亩1000~3000只。
放养与管理
初次放养：雏鸡出生后约1个月左右，体重达到0.25~0.3千克，在天气温暖时分批放养到山坡草地上。放牧地点由近到远，放牧时间逐渐延长。最初几天放养中，可以在补饲的饲料或饮水中添加适量的维生素C或复合维生素，防止应激。
调教方法：使用饲料引诱鸡只上山，并吹响哨子，形成条件反射。傍晚时，通过哨声让鸡只返回鸡棚进行补饲和饮水。
补饲和饮水：观察鸡群觅食情况，根据不同季节确定补饲次数，通常每天补饲1~2次，饮水2~3次。注意天气预报，恶劣天气时及时将鸡只赶回鸡棚内。
预防天敌：注意防范老鹰、野兽、猫、狗等天敌的侵袭，每天放养时间不宜过早，特别是在天气寒冷时，雏鸡抵抗力较差。
通过以上方法，可以有效地养殖韭菜鸡，提高其生长速度和健康状况，同时获得更美味的鸡蛋产品。