鳜鱼养殖中下网的方法主要有以下几种：
刺网捕鳜
刺网可以使用单层或多层，但在实际生产中多用单层以降低成本。
下网时要根据不同的季节和水域环境进行选择：
在水库中，应在山崖水较深的库边下网。
在湖泊中，应在水草茂盛的水区下网。
在春季，应在水域岸浅水区下网。
在冬季，应在深水区下网，这样起捕率较高。
拉网捕鳜
拉网一般在收获时使用，操作方法与常规鱼操作方法类似。
注意在拉第一网后，要隔一段时间待池水安静，鳜鱼“出窝”后再拉第二网，以提高起捕率。
拉网时动作要快速，先挑出未达标要回塘的鳜鱼，以免其受伤。
起捕鳜鱼的拉网丝质要软，网目要稍大些，便于饵料鱼能漏网而不受伤。
钓捕鳜鱼
在春、夏、秋季鳜鱼活动强的季节，可以使用钓竿进行钓捕。
钓竿钓捕的方法是将钩钩住小活鱼的背鳍下方肌肉或尾鳍处，多用鲫鱼或鲤鱼作为饵料鱼。
钓饵装好后，放在池中鳜鱼常常出没的地方，如涵洞旁、石缝间、水草处，并间隔缓慢左右移动，诱使鳜鱼捕食而上钩。
花篮捕鳜
在生殖季节，鳜鱼喜欢成对钻入草多水清的地方繁殖。
可以利用这个习性，把花篮放在大水面有水草的浅水区，花篮上掩盖水草，使鳜鱼误入花篮而被捕获。
为防止花篮上浮或被冲走，一般要在花篮上系挂一块石头。
敷网捕
敷网是利用鳜鱼喜在微流水中栖息的特征，常用的敷网有罾和抬网。
敷网作业时将网放在池塘、湖泊、河流的入水口处的底部，面积视入水口大小而定。
网目大小一般为4~6cm，网线材料可以采用PE或PA。
捕捞鳜鱼苗种的敷网，网目则为1~2cm。
因为有水流的刺激，鳜鱼会溯水进入网内，每隔10~30分钟提网一次，反复捕几个晚上，起捕率可达60%以上。
张网捕
张网是利用鳜鱼喜水流的特征，在池塘、湖泊、河流的进出水口处设置笼式张网捕鳜鱼。
张网作业时，网从池的一端下网后迅速拉向另一端，捕捉鳜鱼，动作要快速。
这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择合适的方法进行捕捞。