区分养殖海参和底播海参可以从以下几个方面进行：
生长环境
底播海参：在陆地上育苗，投放到海里自然长大，生长环境接近野生，没有投放过药物和饵料，生长周期长，一般在5年以上。
养殖海参：分为围堰海参和圈养海参，依靠人工喂养和海水交换生长，生长空间和资源有限，生长周期较短，一般在一年左右。
外观形态
底播海参：刺较丑，颜色为通透的褐色，肉质饱满紧实，形态自然。
养殖海参：刺型漂亮，颜色均匀，由于人工喂养和药物使用，体型可能较为消瘦，肉质松软不紧实。
肉质和口感
底播海参：肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富，口感耐煮，有咬头，味道鲜美。
养殖海参：肉质松软缺弹性，口感较差且不耐煮，可能带有腥味或异味。
底足和吸盘
底播海参：底足短而粗壮，吸盘多而密，适应深海环境中的移动和觅食。
养殖海参：底足长而细，吸盘少而疏，由于生活在浅水区域，活动少，吸附力差。
颜色
底播海参：颜色为很通透的褐色，肉质也会更饱满紧实。
养殖海参：颜色较为均匀，可能为黄色或绿色，皮质较薄。
生长速度
底播海参：生长速度慢，需要多年才能长成。
养殖海参：生长速度快，一般一两年就可以长成。
通过以上几点，可以较为准确地辨别出底播海参和养殖海参。选择时，建议消费者选择外形自然、刺型有力、肉质紧实、颜色自然的底播海参，以保证其营养价值和口感。