在山上养殖鸭子可以采用以下几种方法：
林地养鸭
利用林地、果园、荒山、荒坡等自然生态资源，通过围网放养结合圈养或棚养的方式进行饲养。
饲养过程实行舍养和放养相结合，鸭可以自由采食林地里生长的野生自然饲料，以提高鸭肉风味和品质。
荒山荒地养鸭
鸭舍应建在远离居民点、地势高、背风向阳、土地平坦的地方，易于防止动物危害和疫病控制。
搭建竹木结构的鸭棚，配备保温设施，鸭舍大小和长度根据养鸭数量而定。
构筑围网和天网，防止野鸭飞走，网格尺寸约为3cm×3cm。
林下养鸭
利用山林、树林、果园等天然林场进行养殖，鸭子可以自由觅食昆虫、草料等。
定时进行驱虫工作，保持鸭群健康。
注意观察鸭子的精神状态，及时发现并处理可能出现的疾病。
鱼鸭混养
在养鱼池塘中放养鸭子，鸭子可以捕食池塘中的昆虫和鱼类，减少饲料成本。
注意控制放养密度，防止疾病传播，并确保鸭子和鱼类的健康生长。
稻田养鸭
将鸭子放入稻田，让鸭子自由捕捉害虫，减少饲料成本。
每天定时集中喂食，并补充营养均衡的饲料，确保鸭子健康成长。
鸭子的粪便可以作为天然肥料，促进水稻生长。
综合建议
品种选择：选择抗逆性强、食性广、食量大、抗病能力强的品种，如绿头鸭等。
场地选择：选择土壤和水源条件较好、主干较高或老龄的果园进行放养，鸭舍可依山靠崖或利用旧建筑物改造。
放养时间：最适放养时期为园内动植物繁衍生长盛期，一般在4月中旬至10月底，成年鸭全年可放养。
饲养管理：根据放养鸭的大小和强弱决定放养密度，划定轮放区，晚上回舍棚后进行补饲，并备足饮用水。
疾病防控：加强鸭场管理，做好消毒工作，建立科学合理的免疫程序，及时隔离病鸭，并对污染场地和鸭舍进行消毒。
通过以上方法，可以在山上有效地养殖鸭子，同时提高鸭肉和蛋的品质和安全性。