养殖鳝鱼宝宝（黄鳝幼苗）需要以下步骤和注意事项：
鳝苗池的清整、消毒和施肥
清整：鳝池整修一般在冬春进行，排干池水，曝晒数天，挖出过多淤泥，平整池底，填补漏洞裂缝。
消毒：使用药物对养鳝池进行消毒，杀灭病原体和敌害。常用的清池药物有生石灰和漂白粉。清池时间一般在放养鳝苗前10~15天进行，选择晴天中午进行，以提高清池效果。
施肥：在清池后隔1~2天注水放入基肥，一般每平方米水面用牛粪或猪粪0.5~1千克。注水后捞入水丝蚓种。
鳝苗的放养
放养密度：水泥池每口10平方米左右，放养300-400尾/平方米；大塑料盒每盒放100-200尾，流水不断的可多放；池塘面积宜小不宜大，一般20-100平方米，放养密度为200-300尾/平方米。
消毒：放养前用1%-2%食盐水消毒。
饲养方式
水泥池养苗：水泥池以每口10平方米左右为好，放养密度300-500尾/平方米，水位控制在30-50厘米。
大塑料盒养苗：塑料盒长50-60厘米，宽30-40厘米，高30厘米，装食品用的白色塑料盒，在宽边20厘米处钻一个直径1-1.5厘米的孔，装上塑料管作为溢水口。每盒放鳝苗100-200尾。
池塘养苗：池塘面积20-100平方米，放养密度200-400尾/平方米，微流水不断。
饵料投喂
开口饵料：鳝苗入池后头2天投喂水丝蚓碎片，3天后可逐步投喂整条蚯蚓。
后续饵料：日投喂量占鳝苗总体重的10%~15%，分四五次投喂。60~65天后，鳝苗体长30毫米以上，开始第一次分养，投喂蚯蚓、蝇蛆、麦麸、米饭、瓜果、菜屑等。
分养：第一次分养后，密度降至每平方米150-200尾，日投喂量占鳝苗总体重的8%~10%，日投喂2次。第二次分养后，密度降至每平方米100-120尾，日投喂量占鳝苗总体重的6%~8%。
日常管理
水质管理：保持水质清新、较肥、溶氧量高，定期换水，一般夏季3~5天换水一次，春秋季7~10天换水一次，控制水温在15~30℃之间。
防逃设施：池塘养殖需用网布做外层，尼龙筛绢布做里层，两层防逃网布盖出水口。网箱养殖网目要密，防止黄鳝逃跑。
疾病防治：定期对养殖池进行消毒，预防疾病的发生，注意观察黄鳝的生长情况，发现疾病及时治疗。
收获
分池：在鳝苗体长达到50~55毫米时，进行第二次分养，进入成鳝池进行越冬或原池越冬。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地养殖鳝鱼宝宝，提高其生长速度和成活率。