自己养殖牛肉需要关注多个方面，包括品种选择、饲养管理、疾病防治、环境管理等。以下是一些具体的建议：
品种选择
选择适合当地气候、饲料条件和市场需求的品种，如荷斯坦、安格斯、西门塔尔等。
杂交牛通常具有生长周期短、遗传基因好、抗力强大等优点，是较好的选择。
养殖环境
选址应远离污染源，交通便利，草资源丰富，地势较高，干燥通风，水源充足，排水条件良好。
牛舍设计要保证肉牛的舒适度，地面平整干燥，无积水，定期消毒。
饲料管理
饲料应以粗饲料为主，如青贮玉米秸秆、青贮草、饲草等，同时补充精料。
根据肉牛的生长阶段和体重合理配制饲料，可以使用肥美太保、多维太保等添加剂。
保证饮水清洁卫生，每天提供足够的水量，可以使用多维太保兑水饮用。
饲养管理
饲养管理要注重精细和精心，确保肉牛在一个有利的环境下生长。
适量补饲，特别是在夜间，以补充白天放牧时采食量不足的营养。
定期驱虫，每年进行2-3次，育肥开始时也要进行一次。
做好防疫工作，合理预防接种，防止疾病发生。
放牧管理
育肥前期若有放牧条件可进行放牧2~3个月，节省饲料成本，增强体质。
中后期采取圈养，避免太冷太热的环境。
出栏期
把握好出栏牛的育肥程度，适当出栏，保证肉质好。
卫生管理
定期清理牛舍和牛体，保持牛舍干燥整洁，避免疾病传播。
自繁自育
选择优良品种进行自繁自育，减少外地购买牛犊的风险。
通过以上步骤，可以有效地养殖出健康、优质的肉牛，并获得较好的养殖效益。