螃蟹和海虾的养殖方法如下：
海虾淡养
淡化池：首先，需要建立一个淡化池，将水调成接近海水的水环境。
加水淡化：然后，逐渐将虾苗放入淡化池中，让它们适应本地的淡水环境。
换池子：当淡化池中的水环境与大塘相似时，就可以将虾苗放入大塘进行养殖。
内陆养殖海蟹
建造池塘：在内陆地区，可以利用盐湖等资源，将盐碱水变成“人造海水”进行养殖。养殖池需要建造回字形沟，并安装进出水系统和防逃装置。
水质管理：在池中种植水草，如伊乐藻，占池塘面积的一半，作为饵料。定期换水，保持水质干净，并防止敌害如蛙、鼠、鸟类等。
投喂饲料：螃蟹和海虾都是杂食性动物，主要投喂动物性饵料如蚌肉、螺蛳肉、碎鱼肉、蚯蚓等，以及植物性商品饵料如麸皮、豆渣、小麦等。投喂次数为每天2次，下午的投饵量占全天的2/3。
家庭养殖
容器选择：可以选择较大的鱼缸、水桶或塑料盆作为养殖容器，并确保容器清洗消毒，放置在通风处晾干。
水位控制：注入适量的水，水位没过螃蟹即可。环境温度应控制在15~20℃左右，以利于螃蟹生长发育。
饲料管理：螃蟹和海虾的饲料可以是新鲜的肉类、小鱼虾、鸡蛋黄、红线虫、鸡鸭内脏等。投喂时间最好在傍晚，避免阳光直射。
建议
水质管理：保持水质干净是养殖成功的关键，需要定期更换水，并清理残渣和敌害。
饲料选择：根据螃蟹和海虾的生长阶段和营养需求，选择合适的饲料，避免使用变质饲料。
温度控制：适宜的温度有助于螃蟹和海虾的生长，应尽量控制在适宜的温度范围内。
疾病防治：定期检查养殖池，防止病害发生，及时捕捉和毒杀敌害动物。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地养殖螃蟹和海虾。