养殖虾扒皮的方法如下：
清水洗净并摘除虾头
将虾放入清水中洗净，然后摘除虾头。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。
剥开虾的前三节和后面两节
右手捏住虾的后半段身子，左手的大拇指和食指配合剥开虾的前面三节，并沿着虾身转一圈以去壳。
同样地，右手捏住虾的后半段身子，左手的大拇指和食指配合剥开虾的后面两节并去壳。
拉虾尾并摇晃
右手拉着虾尾的尖端部分左右摇晃一下，再顺势往后拉，即可去除虾壳。
冷冻法
将活虾清洗干净后，用牙签将所有的虾线去除干净，并去掉虾头。
把所有的虾线都挑出来后，再用清水冲洗一遍活虾，然后把虾放到冰箱的冷冻室中，大约冷冻5-10分钟左右。
取出大虾后，将大虾的外壳直接剥下。
使用小苏打和白醋
将大虾放入大碗中，加入适量的清水、两克食用小苏打和三克白醋，浸泡5分钟。
之后将虾捞出，控水后放入冰箱冷冻40分钟，取出后剥壳会更容易。
冰水浸泡法
将活虾放入冰水中浸泡5-10分钟，使虾壳变得脆弱，然后用手轻轻揉搓虾壳，使其脱落。
前胸切开法
将虾的前胸用刀切开，然后用手将虾肉从虾壳中取出。这种方法需要一定的技巧，但可避免虾肉受损。
滚水烫熟法
将活虾放入沸水中烫熟，然后用手将虾壳剥离。注意不要过度烫熟虾肉。
前胸压扁法
将虾的前胸用手轻轻压扁，然后用手将虾肉从虾壳中取出。这种方法同样需要技巧，但可避免虾肉受损。
这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择适合的方法进行操作。