在稻田中养殖锦鲤需要特别注意水的管理、转田、施肥、施药等多个方面。以下是一些具体的步骤和建议：
管水
初期水深：插秧后20天内，水深保持在3.5厘米，让稻浅水分蘖。
中期水深：20天后，禾苗分蘖基本结束，锦鲤鱼苗也渐渐长大，可以加深田水至5~7厘米。随着禾苗的生长，可以加深水至10厘米。
晚稻田控水：因插晚稻时气温高，必须加深田水，以免秧苗晒死，这对鱼和稻都是有利的。
转田
转田工作：在收割早稻前缓慢放水，让锦鲤鱼沿着鱼沟游到鱼溜中。或者把稻谷带水割完，打水谷，然后将鱼通过鱼沟集中到鱼溜中，用泥土暂时加高鱼溜四周，引入新鲜清水，使鱼溜变成一个暂养流水池，待犁、耙田结束，再把锦鲤鱼放入整个田中，然后插晚秧。
施肥
基肥：以农家肥为宜，每亩水田撒施15~20公斤过磷酸钙或钙镁磷肥，以肥田肥泥肥水。
追肥：如果施用尿素、碳铵做追肥，应本着少量多次的原则，每次施半块田，并注意不要将化肥直接撒在鱼沟和鱼溜内。
施药
农药选择：防治水稻病虫害要选用高效低毒农药，注意不要将化肥直接撒在鱼沟和鱼溜内。
水质管理
水质要求：锦鲤对水质的要求不高，但需要保持水中的溶氧量、氨、氮含量在标准水平。可以使用过滤器（24小时运转）一边输氧一边过滤水质，每天耗电量在1度以下。换水频率一周一次，一次换水三分之一到一半。
水质处理：新缸养鱼需要先养水，可以通过注水入鱼池，使用冰醋酸浸泡，然后开启抽水泵约6-8天，尽量把水泥碱溶入水中。测试pH值，确保符合锦鲤的需求。
放鱼
放鱼时间：插下秧苗后7~10天左右，秧苗返青开始生长时，即可投放鲤鱼。
放鱼数量：一般每亩稻田投放重100克左右的鲤鱼250~300尾。
消毒：在投放时先让鲤鱼在25~30倍大蒜浸出液中畅游3~5分钟进行消毒，然后再投放到边沟中。
喂食
喂食频率：一天喂食2次，喂食量大约每次2-3分钟之内吃完即可。夏天鱼儿活动频繁，可以少喂多餐，到冬天就可以少喂，一天喂食一次。
饵料选择：锦鲤是杂食性鱼类，可以吃软体动物、高等水生植物碎片、底栖动物以至细小的藻类或人工合成颗粒饵料。
其他注意事项
避免水温骤变：锦鲤不能抵抗水温骤变，温差骤然超过2℃~3℃会出现不适，最适水温为20℃~25℃。
保持水体清洁：定期清洗鱼缸，去除绿苔和污染物，保持水质清洁。
通过以上步骤和建议，可以在稻田中成功养殖锦鲤。需要注意的是，每个环节都要细心操作，确保水质、温度、喂食等方面都符合锦鲤的生长需求。