鲫鱼和草鱼的养殖方法如下：
水层深度
草鱼生活在四分之一层水，鲫鱼生活在四分之三层。
饲料喂养
草鱼主要以植食为主，其粪便可以作为鲫鱼的营养剂，节约部分饲料用量。
饲料的大小应根据鱼苗大小而定，例如，鲫鱼在20-50克时饲料一毫米，50-250克时饲料两毫米，超过250克控制在三毫米。
苗种比例
草鱼和鲫鱼的鱼苗比例可控制在1:1至1:2之间，还可以放适量的鳙鱼生活在底层，定期到养鸡场拉鸡粪作为鳙鱼的补充食料。
鲫鱼养殖密度以每亩投放50-60克的鱼种1500-1800尾最佳，这样可使商品鱼规格达到350-400克以上。
池塘条件
池塘应有进排水渠，电力设备齐全，交通便利，阳光充足。池底淤泥厚度小于15cm，蓄水水深能达到2.0m-3.0m，池塘面积以10亩-200亩为宜。
增氧设施：10亩以下的池塘，配备1台3kW的增氧机；10亩-80亩的池塘，每10亩配备1台3kW的增氧机；80亩-200亩面积的池塘，配备8-10台3kW的叶轮式增氧机。
水质管理
定期检查水质，保持水质清新，避免发生病害。可以使用生石灰进行干塘或带水消毒，化浆全池。
饲料应使用草鱼专用饲料，蛋白含量不宜过低，饲料要求鲜嫩、不变质。
鱼种选择及放养
选择体质健壮、规格整齐、无病无伤的鱼种，放养前进行严格消毒。例如，使用食盐、高锰酸钾或聚维酮碘进行浸浴消毒。
草鱼和鲫鱼的放养比例应适当，避免草鱼数量过多而影响鲫鱼生长。
投饲管理
根据鱼群数量确定投饵机的数量和距离，确保饲料均匀分布。投饵机的距离要足够分开两群鱼，但不能相隔太远。
坚持持续使用两种不同大小的饲料颗粒，以适应不同规格鲫鱼的需求。
疾病防治
定期巡塘，观察天气、水色、鱼群活动等情况，发现问题及时处理。捞出的死鱼要进行消毒处理后掩埋，防止病情扩散。
保证溶氧充足，提高饲料转化率。在投料区域附近设置增氧机，确保水体溶氧充足。
通过以上步骤，可以有效养殖鲫鱼和草鱼，提高养殖效益。