苦瓜的养殖打尖主要包括以下几个步骤：
第一次掐尖
当苦瓜藤蔓爬上架子后，将上面的弱枝、病枝、不结果枝全部掐掉，只保留主蔓上的2个侧蔓。
在主蔓50厘米以下处要将雌花摘掉，以确保主蔓结瓜为主，提高主蔓雌花座果率。
第二次掐尖
当主蔓开始长出苦瓜线条时，进行少量的摘心打顶。
主蔓呈现第一雌蕾时开始摘心整枝，抹除1米以下的侧枝、病叶、老叶、过剩的雄花、卷须，以及最早开的1-2朵雌花。
侧蔓可在座果2-3个后再摘心，以充分利用空间，减少营养消耗。
后续管理
苦瓜摘心打顶后，要多施肥多浇水，保持足够的光照时间。
在盛果期，每周浇一次水，并施加适量的农家肥或磷酸二氢钾。
整枝与搭架
引蔓生长，将苦瓜主蔓向一个方向牵引，并使用尼龙绳等工具固定。
保留2~3根强壮的侧蔓，及时摘除不结果的弱枝、病枝。
当侧蔓结出第二个苦瓜时，进行打顶摘心，确保透光和苦瓜的生长发育。
施肥与浇水
选择肥沃疏松的土壤，施足底肥，每亩施用腐熟厩肥、复合肥和过磷酸钙。
育苗期控制水分和肥料，伸蔓期追施腐熟粪水，雄花开放时进行第一次追肥，结果后进行第二次追肥。
进入盛果期后，保持土壤湿润，每周浇水一次，每两周施肥一次。
病虫害防治
主要病害有立枯病、猝倒病、白粉病等，可用百菌清、多菌灵、托布津、代森锌等药剂进行防治。
通过以上步骤，可以有效促进苦瓜的生长，提高其产量和品质。