鱼类养殖蜗牛的方法如下：
温度和湿度控制
蜗牛是温湿动物，适宜的生长温度为25-35度，生长最快的温度在25度左右。
冬季和早春应注意温度变化，防止气温骤降；春末夏初要注意昼夜温差的变化。
湿度应保持在30%-50%之间，一般早晚各喷一次水，但不要直接喷在蜗牛身上。
饲料搭配
饲料应保证营养均衡，一般使用青饲料和浓缩饲料，注意钙、磷、维生素和微量元素的供给。
饲料配方示例：米糠70%、粗粉10%、小麦粉10%、蚕豆粉5%、土豆粉5%、适量钙粉。
饲养方法
蜗牛一般在傍晚出来觅食，因此喂食时间应在傍晚早些时候。
喂食时应在地面喷洒一些水，使地面湿润，以引诱蜗牛出来觅食。
饲料要保持新鲜，不宜饲喂变质、腐烂的饲料，每天要及时清理残留饲料，特别是在夏季。
卫生消毒
养殖环境卫生是重要的一环，应及时清除残留饵料，防止饲料变质，导致养殖环境恶化。
养殖箱和饲养用具要定期清洗消毒，特殊养殖环境每月消毒一次，防止细菌传染疾病。
逃脱和敌害预防
如果是室外开放式养殖，要做好防逃措施，定期检查网或围栏，防止蜗牛逃逸。
注意防范天敌，如鸟类和其他动物对蜗牛的侵害。
越冬管理
当气温下降到15度时，蜗牛会进入冬眠期，此时应将养殖容器包裹保温，并将营养土加厚到25厘米，保持空气湿度在80%以上，密切观察避免长虫。
通过以上步骤，可以有效地进行鱼类养殖蜗牛，确保其健康生长和高繁殖率。