甲鱼人工养殖主要包括以下几个步骤：
建池
选择背风向阳、靠近水源和排灌方便的地区建池。
池的大小视养殖规模而定，池内要求用石块、水泥砌成一个斜坡方便甲鱼爬行，并在池地和池边铺一层细沙以及搭建活动和产卵地方。
养殖池四周要修建铁丝网防止甲鱼外逃，有条件的可分池养殖，将亲甲鱼、幼甲鱼和成甲鱼饲养以方便管理。
选种放养
选择板平而体大肥厚、背部呈褐色或黑暗绿、腹部乳白或浅红色的甲鱼，这样的甲鱼繁殖力强，比较好养。
自养自繁模式应选择体重达2kg、体重强健和无病无伤的甲鱼。
放养前要对池塘进行消毒灭菌处理，排空池水后用消毒药剂消毒，如水泥池可用强力海因加水泼洒，室外土池可用石灰溶液全池泼洒。
注意放养密度，一般每亩放养2-3龄幼甲鱼100-150kg，最多不超过200kg，后期根据甲鱼生长逐渐降低养殖密度。
饲喂管理
甲鱼是卵生动物，喜食动物性饵料和植物性饵料，如鱼、虾、河蚌、螺狮、蚕蛹、蚯蚓、昆虫、动物内脏和各种豆类等。
饲料应定时、定量、定位投喂，每天投饵料量占甲鱼体重的1-3%为宜。
在稚幼期以植物性饵料为主，适当投喂动物内脏；育成期以动物性饵料为主，适当搭配植物类食物；成熟期以动物性饲料为主，适当添加青绿多汁蔬菜；越冬期在池内放入适量麦麸，并加注新水至水深1米，使水温维持在10°C以上。
水质管理
甲鱼喜欢干净的水质，水质透明度应控制在30cm左右。
定期换水，一般每隔15天换水一次，同时更换部分旧过滤网，保持水质清洁。
在夏季高温时，要及时加注新水，降低水温，防止甲鱼中暑。
可在水中种植少量的水浮莲、水葫芦等绿色植株，改善水质。
病害防治
甲鱼的疾病主要有细菌性疾病、病毒性疾病和寄生虫病等，预防为主，提前做好预防措施。
在放苗前，可用3%-5%食盐水浸洗5分钟，再用1%高锰酸钾溶液浸泡5分钟。
定期进行水质检测和药物预防，及时发现和治疗病甲鱼，防止病情扩散。
日常管理与巡视
每天观察甲鱼的活动情况，及时发现异常现象并进行处理。
定期检查饲料的质量，及时补充，保证饲料充足。
清洗饵料台及其四周，保持养殖环境的清洁卫生。
通过以上步骤，可以有效地进行甲鱼的人工养殖，提高养殖效益和成功率。