白莲鹅的养殖方法如下：
饲养方式
圈养与放养相结合：农户宜采用圈养与放养相结合的方式。放养可以让鹅群在野外自由采食，减少饲料供应量，同时加强鹅群的运动，有利于鹅群健康。圈养则可以弥补放养过程中食物不足的问题，提供足够的营养和能量，促进鹅群快速生长。
饲养规模
规模选择：饲养规模应根据养殖的资金、劳力、草料资源条件来确定。一般农户以1000-1500只/批为宜，这样的规模经济、适度，便于管理，适宜开展种草养鹅，形成舍饲与放养相结合的饲养方式。
鹅舍建设
鹅舍位置：鹅舍应建在地势高燥、背风向阳的平坦或缓坡地带，土质以透水性好的沙壤土为宜。可以利用废弃的旧房或搭建简易棚舍，周围用竹篱笆或粗网围护饲养，也可利用沟、河等流动水源将棚舍建在沟、河边围养。
鹅舍结构：鹅舍由育雏舍、鹅棚、陆地运动场和水上运动场等组成。育雏舍要求防寒保暖、宽敞通风，使用毛竹、稻草和塑料膜搭建。鹅棚可以使用毛竹和石棉瓦或其他材料搭建，降低成本。育雏舍大小视养殖规模而定，例如饲养1500羽/批肉鹅，需建育雏舍约75平方米，长15米，宽5米。鹅棚150平方米，长55米，宽6米。
雏鹅开食与管理
开水：雏鹅进舍后，1-2小时内应先饮水，对不会饮水的雏鹅要进行人工驯饮。2小时后，将准备好的小鹅专用饲料、切碎的嫩黑麦草、苦荬菜放入料槽，任其采食。对个别不会食料的雏鹅，要进行人工驯食1-2次。
饲喂管理：依据雏鹅的生理特点，应选用优质小鹅专用饲料，满足雏鹅生长需要。牧草可选用嫩黑麦草、苦荬菜等多汁青绿饲料，切碎后与精料拌和饲喂。育雏期精料和牧草的比例为1:2。随着鹅体的长大，逐渐减少饲养密度，并进行分群管理，每群尽量不超过200只。
防疫措施
全进全出制：坚持全进全出制饲养商品肉鹅，同一栋鹅舍不得饲养同日龄的商品鹅，更不能与其他畜禽混养。肉鹅育雏期间禁忌油腻物，以免鹅儿拔毛消耗体质。
日常管理与卫生
日常管理：每天扫除鹅舍，经常清洗饲料槽、水槽，每隔5-7天用0.1%的漂白粉溶液消毒鹅舍。
通过以上步骤，农户可以有效地进行白莲鹅的养殖，提高养殖效益和成活率。