水分测定的意义主要体现在以下几个方面：
质量指标：
水分含量是食品、药品、化工材料等许多产品的重要质量指标。适当的水分含量可以保持产品的品质，延长其保存期限。不同产品对水分含量有不同的标准，微小的水分含量变化都可能对产品的质量和经济效益产生显著影响。
经济指标：
在食品生产过程中，可以根据原料中的水分含量进行物料衡算，以指导生产和管理。例如，生产奶粉时需要精确控制水分含量，以确保产品质量和降低成本。
微生物控制：
水分含量与微生物的生长和生化反应密切相关。适当控制水分含量可以防止微生物的生长，但水分过低也可能影响产品的物理和化学性质。因此，水分测定有助于制定有效的微生物控制策略。
工业应用：
在工业生产中，水分测定可以作为控制分析的重要手段，用于监测产品质量和工艺过程。例如，在煤炭加工和利用中，水分含量直接影响煤炭的破碎性、燃烧稳定性和热效率等。
贸易和储存：
水分含量也是产品贸易和储存过程中的重要定性和定量指标。过高或过低的水分含量都会影响产品的储存稳定性和运输效率。
科学研究：
随着科学技术的发展，水分测定已成为各类物质理化分析的基本项目之一，广泛应用于材料科学、环境科学、医药科学等领域。
综上所述，水分测定在保持产品质量、指导生产管理、控制微生物生长、优化工业过程、指导贸易和储存等方面都具有重要意义。因此，进行准确的水分测定是确保产品质量和提升经济效益的关键环节。