风干鸭肉的养殖主要包括以下几个步骤：
养殖场所选择
水源充足：鸭子农场应建在靠近池塘的地方，以便于鸭子饮水和日常活动。
环境清洁：周围环境应避免化工厂等污染源，或有严重工业污染的区域，同时要有遮光的树木以减少阳光直射。
鸭舍建设
保暖通风：鸭舍应建设得保暖性强，同时通风条件要好，确保鸭舍内有良好的空气流通。
鸭舍结构：鸭舍内部应有良好的通风系统，门窗宽大，以便于采光和降低湿度，从而减少疾病的发生。
雏鸭暂养管理
暂养时间：雏鸭购买完成后要经过4周的暂养，不可以直接放入养殖场。
温度控制：暂养期间温度要逐步降低，第一周26至28度，第二周24至26度，第三周22至24度，第四周18至20度。
喂食方法：暂养1至2周时每天喂食4次，夜晚1次；2至4周每天喂食4次，夜晚不喂食；放养后每天喂食3次。
放养管理
场地选择：放养场地应选择地面平坦、避风朝阳、水源充足、供电方便、无污染源的地块。
隔离措施：鸭舍周围使用尼龙网进行隔离，防止外来家禽家畜进入，减少疾病传播。
消毒工作：鸭舍搭建完成后，使用药物熏蒸进行消毒，活动场内铺设沙子，保证地面平整，提高鸭子的生长环境。
通过以上步骤，可以有效地养殖风干鸭肉，确保鸭子在健康的环境中生长，最终生产出高质量的肉制品。