石材水池挖孔的方法有以下几种：
手工挖孔
画好开孔位置，使用角磨机挖孔，然后进行修饰打磨。这种方法效率较低，质量依赖于手工技术，且较为耗时。
使用专业设备
专业挖盆机：设备价格适中，只能开椭圆形孔，效率中等，质量较好。
水刀：设备价格昂贵，但功能强大，可以开方形、圆形、椭圆形等多种形状的孔，质量好，效率高，但成本也较高。
金刚石开孔器：开孔整齐、光滑、无碎边，不会产生震颤现象，速度快，排屑轻松，开孔后易于装饰。
建议
如果对效率和质量有较高要求，且预算允许，建议使用水刀或金刚石开孔器。这两种方法虽然成本较高，但能够确保孔的形状和尺寸精确，且开孔质量高。
如果预算有限，可以考虑使用专业挖盆机，虽然只能开椭圆形孔，但效率和质量也能满足一般需求。
如果需要开孔形状较为单一，且追求低成本，手工挖孔也是一个选择，但需注意手工技术的熟练程度和作业时间。