养殖香蒲的方法如下：
选地
香蒲适应性较强，喜光、喜温暖湿润气候，适宜生长温度为15~30℃，土壤以富含有机质的沼泽或河流湖泊沿边滩地为佳，水深易于控制。
整地施肥
若水下土壤松软肥沃，则无需翻耕，清除杂草后略加整平；若水下土壤较坚硬，则需翻耕并施入基肥，如腐熟的畜禽粪便、稻草等，每667平方米施人粪尿5000-7000千克。
繁殖方法
分株繁殖：在春季或深秋进行，将根状茎分割成若干段，每段带有一定数量的芽眼，然后分别种植在适宜的环境中。分株时，每丛留3-4个芽，分割时尽量保证芽体完整。
播种繁殖：种子繁殖的萌发率较低，需进行浸种催芽处理。播种时间一般为春季3-4月份，采用条播或撒播方式，播种前进行浸种催芽处理，以提高种子的发芽率。
定植
栽植密度为0.5米×0.5米，若种苗叶片过长，可剪去上端以防定植后因风摇动。栽植时保持水深15-20厘米，随着植株长高，水深逐渐加深至60-80厘米，最深不应超过120厘米。
田间管理
水深管理：保持适宜的水深，前期15-20厘米，后期60-80厘米，最深不超过120厘米。
追肥：栽植后1个月左右，每667平方米施1000-1500千克腐熟的粪肥或厩肥，以后每年春季视植株生长情况追肥1-2次，尽量施用有机肥。
除草：早除和除净杂草，保持田间清洁。
病虫害防治：注意防治叶斑病、锈病、蚜虫、螟虫等病虫害，可采用生物防治和化学药剂相结合的方法。
采收
采收方法有镰刀割取和手拔两种。采收时要小心，防止损伤田间的地下根状茎。采收的同时，保留一部分生长健壮的植株，以利持续高产。
越冬管理
霜降后，剪除地上部分的枯萎物，将香蒲置于冷室越冬。保持土壤湿润，避免干旱。
通过以上步骤，可以有效地养殖香蒲，获得较高的产量和优质的蒲叶。