养殖大闸蟹拦挡的方法主要包括以下几点：
水域环境选择
选择水流平缓、避风向阳、水探1~2m、底部平坦、黄泥或淤泥底质、水质未受污染、水位相对稳定的湖泊、水库、外荡、江河等大水域进行养殖。
围拦养蟹的设施
围拦水面的形状可以是方形、圆形或三角形，面积从几百平方米到几万平方米不等，一般以300~2000平方米的小面积精养为佳。
需要设置两层拦网，内层拦网采用聚乙烯或尼龙线编织的密眼网布，网目大小为0.8mm，网下端每隔40~50cm拴30~40cm的铁棒或木棒，并嵌入底泥20~30cm深，再压实以防河蟹潜逃。网的上缘高出水面0.5~1m，网型采用竹桩或木桩固定，每隔3~4m打一桩，桩顶端高出水面1~1.5m，将网的上端绑在桩上。
外层拦网通常采用2~3×3规格的聚乙烯网线结成网目为0.5~2cm的网片，网片水平缩结系数为0.75，网高2~3m，上下边扎纲绳，下纲要缝接石龙后埋入泥中30~40cm，以防逃蟹。石龙采用网片缝合成直径10-15cm粗的圆筒，内装直径3~4cm的卵石或石块。网片用竹桩固定支撑，桩高4m，埋入泥中1m左右，桩间距2-3m。在拦网上端要加盖网，盖网宽80cm，盖网材料和网目大小与拦网相同。如不用盖网，也可在拦网上端内侧缝一条宽30cm的塑料薄膜，以防逃逸。
其他防逃措施
在蟹塘四周塘埂上使用塑料薄膜围建防逃墙，墙高50~60厘米，底部埋入土中10厘米，每隔1米左右用木桩（或竹片）支撑，塑料薄膜上沿用铁丝或尼龙绳缝合后固定于木桩上，薄膜在土上高度为40~50厘米，埋入土下10厘米左右，并稍向池内倾斜，其内侧光滑，无支撑物，拐角处呈圆弧形，内外沿底部用碎土铺平夯实，防止积水穿洞。
围网置于夏季最高水位下20厘米，支撑物可用毛竹、木桩、水泥桩均可，间距1米左右。聚乙烯网片可用6股7号网，网高60~80厘米，网片的上下纲用尼龙绳穿好，将网片固定在支撑物内部，下纲埋入土中10~15厘米，要使固定好的网片尽量在同一水平上。塑料薄板置于围网之内，其高度为20~25厘米，将其上沿与网片上沿缝合，下沿不用缝合。
放养前的准备
在幼蟹放养前，预先采用各种方法捕捉其中的敌害鱼类，减少河蟹的敌害，为河蟹提供适应的水域环境，是减少河蟹逃逸，提高回捕率的有效办法。
投苗准备时，可以用拉网拦住防逃，杀菌消毒清塘时，清除过多的淤泥，只留淤泥10厘米左右，用生石灰全池泼洒，每亩用量200至250公斤，以达到彻底的清塘消毒，除杂除野，杀灭病菌，改善底质的目的。药后7天，即过水1次，以排除污物，然后晒塘3至5天后加水。
通过以上措施，可以有效防止大闸蟹逃逸，提高养殖效益。