液压油在液压系统中起着多种关键作用，主要包括：
能量传递：
液压油通过压力传递能量，使得液压缸、液压马达等执行元件能够正常工作，完成机械功能的轻巧化、科学化、最大化。
抗磨：
液压油中的添加剂可以减少液压系统中的摩擦和磨损，延长使用寿命。
系统润滑：
液压油在液压系统中的各种润滑部件，如泵、阀、缸体等，起到润滑作用，减少磨损和摩擦。
防腐：
液压油可以防止液压系统中的金属零件，特别是黑色金属零件，因长期暴露在大气中而生锈。
防锈：
液压油中的添加剂可以防止油液氧化和腐蚀，保持油液的稳定性和耐用性。
冷却：
液压油通过循环流动，可以带走部分热量，起到冷却作用，保护系统的正常运转。
清洁作用：
液压油中的添加剂可以吸附和中和杂质和污染物，保持油液的清洁度，防止系统故障。
抗氧化和防腐蚀作用：
液压油中的添加剂可以防止油液氧化和腐蚀，保持油液的稳定性和耐用性。
减振及阻尼：
液压油具有很小的压缩性，能将快速运动的液压设备突然停止运动时产生的冲击能量迅速转变成液压压缩能，达到减振、阻尼及缓冲等作用。
密封作用：
液压系统中的各种密封件需要液压油的润滑和密封，以防止油液泄漏和污染。
此外，液压油的选择和使用应满足液压装置在不同工作温度下的粘度要求，以及粘温性能和剪切安定性，以保证液压系统的正常运行和效率。不同类型的液压油（如生物降解液压油）还可以满足特定的环保和使用需求。