桂花鲤鱼的养殖主要包括池塘准备、水质管理、饵料投喂、鱼苗放养和疾病防治等方面。以下是详细的养殖步骤和注意事项：
池塘准备
选择背风向阳、沙壤土底质、淤泥较少、池底平坦且略向排水口倾斜的地方建池。
池塘面积在1.5~5亩为宜，池深2~2.5米，四周挖30~40厘米的浅沟，方便捕捞。
池塘需经干塘曝晒，放养前用生石灰消毒。
水质管理
水源要充足、清新、无污染，溶解氧要在5毫克/升以上，pH值在7~8之间，透明度30厘米以上。
在桂花鱼放养前，要先排去一半池水，再注入新水，然后放入桂花鱼苗。
每7~10天要加一次新水，每次加水量为30~40厘米，逐步加深池水至1.5米以上。
7~9月高温季节，每3~5天更换一次池水，保持池水透明度在30~40厘米。
保持循环水状态，保证水中溶解氧在4~5毫克/升以上。
饵料投喂
饵料鱼一般选择鲢、鳙、鲮等品种。
前期及后期每7~10天投喂一次，中期（7~9月高温阶段）每5~7天投饵一次，每次投饵量为桂花鱼总体重的8~10%。
桂花鱼与饵料鱼的尾数之比为1:5~10。
桂花鱼摄食生长适宜水温为18~30℃，最适水温为23~28℃。
鱼苗放养
放养时间一般在6月上旬、中旬，选择生长速度较快的翘嘴桂花鱼。
每亩放规格为3.5~4.5厘米的桂花鱼鱼种800~1200尾为宜。
疾病防治
每天巡塘，观察桂花鱼的生长情况、摄食情况和池塘水质变化。
及时捞出病死鱼和其他杂物，保持池塘清洁。
定期进行寄生虫检测和水质检查，发现问题后及时采取措施，如使用杀虫剂和杀菌剂。
其他注意事项
密度要适中，避免过密或过稀，有利于鱼类觅食和生长。
高温季节需增加氧气，特别是在中后期，保持水体溶氧充足。
定期泼洒微生物制剂和EM菌等，调节水质。
饵料鱼培育与投喂，选择适当的饵料鱼品种，保持桂花鱼与饵料鱼的数量比为1:5~10。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地养殖桂花鲤鱼，提高养殖成功率和经济效益。