石材表面不平的雕刻方法主要包括以下几种：
机械雕刻
利用数控雕刻机等设备进行精确雕刻。
通过高精度的数控程序，按照设计师的要求将石材表面雕刻成不同的图案和纹理。
雕刻的深浅、曲线的弯曲、角度的变化都可以通过机器精密控制，从而实现复杂的凹凸效果。
手工雕刻
对于一些特别精细或者独特设计的背景墙，手工雕刻仍然是一种常用的技术。
手工雕刻能赋予石材更加细腻的纹理和独特的艺术表现，使每一块石材都成为独一无二的艺术品。
喷砂加工
在石材表面使用高压气流喷射沙粒，通过摩擦作用形成凹凸不平的纹理。
这种技术常常用于表面细节的打磨，或者是实现某些特殊的艺术效果。
磨光与抛光
通过不同粒度的砂纸或者抛光机械对石材表面进行处理，使凹凸的部位与平面之间形成鲜明的对比，增强视觉效果。
抛光后的石材不仅光泽感十足，也能更好地展现其天然纹理。
浮雕
在平面石板上雕刻出凸起的图案或图像，使其浮现出立体感。
阴刻
将图案或字体雕刻在凹陷的表面上，形成阴影效果。
雕塑
根据设计要求，将石材雕刻成具体的三维形状，如动物、人物等。
刻线
使用刻刀或者其他工具在石材表面刻出线条，以表达出更细致的图案和纹理。
在进行石材雕刻之前，需要确定好设计图案或模型，选择适合雕刻的石材，并根据设计要求切割或切削石块，使其成为适合雕刻的形状和尺寸。使用适当的工具，如锤子、凿子、刻刀、电动刻刀等，按照模型进行雕刻。在基本雕刻完成后，进行细致的修整和抛光，使石材雕刻作品更加光滑和细腻。最后，对雕刻作品进行检查，修正任何不完美之处，以确保作品达到预期的效果。