养殖马蜂需要以下步骤和注意事项：
养殖设备
蜂笼：木制或用铁纱网制成，体积约为0.03~0.04立方米，确保有足够的活动空间。
蜂棚：根据采收蜂巢的数量建立，可使用大型玻璃温室、大型厂房或专用育蜂棚。蜂棚内应种植易接入昆虫生存的作物，如玉米、大豆、棉花等，并悬挂含有蜜水、水果、瓜皮等饲料的小盘。
蜂箱：用木材制作，边长15~20cm，上下用薄木板做成盖和底，盖上装有挂钩，四周挂有纱窗，一侧留有活门。
饲养管理
饲料：马蜂是杂食性昆虫，成年蜂主要以昆虫为食，如山区蜜蜂，也摄食花蜜、水果、蔬菜、糖蜜等。人工养殖时，可以喂食苹果、糖蜜、糖拌馍、毛毛虫、菜青虫、苍蝇、蟋蟀、蜻蜓等。
季节管理：每年9月底至10月初，马蜂开始脱离旧巢，迁移到适宜场所群集越冬。此时，可以用捕虫网在群蜂的越冬处收集，放入蜂笼中，并用黑布遮光，放在干燥通风、不受干扰的空室内，减少活动量，促使其提前进入冬眠状态。
人工辅助筑巢：在自然条件下建筑蜂棚，春季气温恒定在13℃时，越冬胡蜂开始散团活动，可以在夜间移入大棚中，轻开笼门或箱盖，使其在棚内飞翔并筑巢。气温恒定在17℃以上时，蜂开始进入筑巢产卵阶段，应及时将蜂笼挂在棚内各处，并提供糖蜜等饲料。
场地选择
选择安静、向阳、背风的环境，周围1000米内要有数量较多的树木和水源。
病虫害防治
注意马蜂的天敌，如昆虫、蜘蛛、鸟类等，以及可能发生的病虫害，及时采取措施防治。
安全防护
养殖马蜂需要注意安全防护，避免被蜇伤，特别是在处理蜂群时。
相关手续
养殖马蜂需要办理特种养殖证，包括向乡镇农业局或畜牧局提出养殖申请，填写相关资料，进行土地使用申报和新建建筑的审批。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地养殖马蜂。建议在养殖过程中不断学习和积累经验，以提高养殖成功率。