浅水鲈鱼养殖主要包括以下几个步骤：
养殖环境
池塘条件：池塘面积不宜过大，水深保持在1.5-2米为宜，底质以平坦为佳，适量的淤泥有助于提供生态功能。
清塘消毒：放苗前，池塘需经过充分暴晒，并使用生石灰进行清塘消毒。
肥水：清塘消毒后，加水至水深50-80厘米，培肥水质。
鱼苗选择
放养时间：一般在5月，当水温稳定在15℃以上时。
选择标准：选择体质健壮、规格整齐、无病无伤的鲈鱼苗，并进行淡化处理以适应盐度变化。
投饵管理
饵料选择：加州鲈有摄食活饲料的习性，驯化时可使用特定声音信号引导摄食。
投饵量：根据鱼的摄食、活动状况及天气变化灵活掌握，通常水温20-25℃时，日投饵量为存塘鱼体重的6%-8%。
水质管理
水质检测：定期检测水质，保持水温在18-28℃之间，pH值稳定在7.0-8.5之间。
注水与增氧：每周注入新水1次，每次注水量为池水的10%-20%。合理使用增氧机，特别是在晴天中午和阴雨天清晨进行增氧，以改善溶氧条件。
常见疾病防治
观察和测定水质：定期消毒水体、改良水质，以达到防病之目的。
具体疾病防治：如出血病、烂鳃病、肠炎病等，应有相应的防治措施，如使用特定药物进行水处理和内服。
养殖设施
养殖池建设：池塘面积5~8亩，长方形，南北走向较好，池底平坦，沙泥底质，池岸牢固，池深2米。池底埋设进排水管道，配备增氧机。放养前对池塘清淤消毒，施肥培养基础饵料，使池水呈油绿色或茶褐色。
饲料准备
饲料种类：鲈鱼是滤食性鱼类，可以吃植物性饲料和动物性饲料。在养殖过程中，要根据鱼的生长阶段和食欲调整饲料种类和投放量。幼鱼期可使用小型虾皮、豆饼等动物性饲料；成年期可使用蚯蚓、水蚤等动物性饲料；繁殖期可使用专用的鱼籽饲料。
抗应激和保温
抗应激：由于小苗比较脆弱，同时天气变化频繁，做好抗应激工作至关重要，后期成鱼养殖也一定要重视抗应激工作。
保温工作：可提高水位，保温膜选较厚的。
通过以上步骤，可以有效地进行浅水鲈鱼的养殖。在整个养殖过程中，保持水质稳定、合理投饵、及时增氧和防病是成功的关键。