工伤营养费的计算方式如下：
按照医疗部门建议的标准计算
医疗部门会根据受伤人员的实际情况推荐相应的饮食方案，并给出每天所需的营养成分量。
受伤人员按照医疗部门的建议进行饮食，营养费用就可以按照推荐的标准计算。
按照当地最低工资标准的10%计算
有些地区规定，工伤期间的营养费可以按照当地最低工资标准的10%进行计算。
例如，当地最低工资标准为每小时10元，那么每天的营养费用就可以按照10元×10%=1元的标准进行计算。
根据实际发生的必要营养费用计算
受害者需要提供购买营养品的发票、收据等证明材料，以证实其实际支出的营养费用。
按照当地居民平均生活费标准的40%~60%计算
这种方式适用于无法准确提供实际营养费用支出凭证的情况。
计算时，需参照当地居民平均生活费标准，并根据受害者的伤残情况和医疗机构的意见来确定具体的比例。
建议
受害者应根据自身情况选择合适的计算方式，并提供充分的证明材料以确保营养费的准确性和公正性。
医疗机构的意见在确定营养费时非常重要，应充分考虑受害者的实际需要和合理性。
由于营养费的标准可能因地区和时间的不同而有所调整，建议在实际操作中参照当地最新的相关政策规定。