在广东养殖黄鳝，可以遵循以下步骤：
选地建池
选择抗风性较强、光照充足、水源优质的地方建池。
养殖池的大小应根据养殖数量控制，并铺设排灌设施，进出水口需设立铁丝网防止逃逸。
池塘消毒后，注水并浸泡数天，池底放入泥土与农家肥，再种植适量的水生植物，保持水位在15厘米左右。
放养鱼苗
在放养前一周对池塘进行消毒，全池均匀泼洒生石灰。
注水时，池水温度应与放养前鱼苗生活的水温相近。
选择优质、规格整齐的黄鳝苗，放养密度要适中，并可与少量泥鳅混养以提高水体溶氧量。
养殖管理
黄鳝的饲料要求随生长阶段变化，早期以浮游生物为主，后期可增加饲料投喂次数和量。
黄鳝有晚上进食的习惯，因此傍晚需适当投喂饲料，随着生长可提早饲喂时间。
定期检查和维护防逃设备，特别是在下雨天及时排水。
水质调节
定期更换水，保持水质稳定和新鲜。
高温季节可加深水位，并定期注入淡水防止缺氧。
防止饵料投喂及黄鳝粪便等污染水质。
疾病防治
注意观察黄鳝的身体状况，发现异常及时处理。
定期进行池塘消毒，保持环境清洁。
收获
根据黄鳝的生长情况，选择合适的时间收获，一般养殖周期为一年左右。
通过以上步骤，可以在广东地区成功养殖黄鳝。在整个养殖过程中，确保水质、环境和管理等方面都符合黄鳝的生长需求，是提高养殖成功率的关键。