黄鳝苗养殖的方法如下：
选地建池
选择抗风性、光照充足、水源优质的地方建立养殖池。
控制养殖池的大小，并铺设排灌设施，进出水口需设立铁丝网防止黄鳝出逃。
池塘消毒后，注水并浸泡数天，池底放入泥土与农家肥，种植水生植物，保持水位在15厘米左右。
放养鱼苗
在放养前一周对池塘进行消毒，全池均匀泼洒生石灰。
注水时保持水温与放养前鱼苗生活的水温相近。
保证黄鳝苗大小一致，避免大吃小现象，并根据养殖数量控制养殖密度，可混养少量泥鳅提高水体溶氧量。
养殖管理
饲料要求随黄鳝生长阶段变化，前期以浮游生物为主，后期适当提早饲喂时间，每天投喂两到三次，保证营养充足。
定期检查池塘，观察黄鳝生长情况，及时调整饲料投喂量和水质管理。
水质调节
定期更换水，保持水质清洁，防止污染。
使用生石灰等消毒水体，保持水质稳定，尤其在天气变化时及时注入淡水，防止缺氧。
其他管理
养殖池中设置供黄鳝隐蔽的栖息场所，如水草或人工设置的洞穴。
防止黄鳝逃逸，定期检查和维护防逃设施。
饲料以动物性高蛋白饵料为主，如蚯蚓、蝇蛆、小鱼虾等，也可辅喂商品饵料如豆饼、米糠等。
以上是黄鳝苗养殖的基本方法，具体操作时可根据实际情况进行调整。