黄鳝养殖开口的方法如下：
选择合适的饵料
黄鳝是肉食性的杂食动物，初期刚投放入网箱时，应选择其适口性好的饵料进行开口，一般可选择蝇蛆、蚯蚓、水蚯蚓等。
大小分级
刚收购回家的野生黄鳝需要进行大小分级，如果大小不等的黄鳝放入一个网箱内养殖，差距太大会造成小的不敢吃东西，开不了口。
良好的栖息环境
黄鳝苗投放之前网箱内的水草一定要发育良好，便于黄鳝栖息，尽快恢复体力，增进食欲。
保温措施
温度较低时黄鳝极少出洞活动，因此需要做好保温工作，使鳝池小环境温度提高，才能使黄鳝出洞觅食。如果鳝池面积不大，可用杂木、竹子在鳝池上做简易支架，架上搭盖无滴塑料薄膜或一般农用薄膜（最好用无滴膜）。
逐步过渡到人工饲料
开始时只投喂一些蚯蚓、蚌、蝇蛆、小鱼小虾等黄鳝爱吃的食物，几天后逐步加一些人工饲料进去，最后少用或完全不用上面说的那些鲜饵料，只喂人工黄鳝专用饲料。
通过以上步骤，可以有效地促进黄鳝的开口摄食，提高养殖的成功率。