多效蒸发器是一种 将多个蒸发器串联起来使用的蒸发设备。它利用前一效蒸发器产生的蒸汽作为下一效蒸发器的加热源，从而提高能源利用率和降低能耗。在多效蒸发器中，溶液在各效中依次进行加热、蒸发和冷凝，最终得到浓缩的溶液或晶体。
多效蒸发器的工作原理是利用不同蒸发效果的级联实现高效率的蒸发过程。蒸汽在蒸发室中加热并与进入的液体接触，使液体中的挥发性成分蒸发。通过多级蒸发和再压缩过程，这项技术可显著提升热传递效率，降低能源消耗，并同时减少环境污染。
多效蒸发器根据联接形式的不同，可分为顺流式、逆流式和并流式。通常有双效、三效甚至更多效蒸发系统，但级数越多，控制点也越多，各级的温差推动力也越小，具体情况要根据实际可行性而定。
多效蒸发器的结构通常包括蒸发器、预热器、分离器、冷凝器和凝水罐。预热器的作用是将进入蒸发器内的物体进行预热处理，分离器用于气液分离，而冷凝器则用于将蒸汽冷凝成液体。
总的来说，多效蒸发器是一种高效能的热交换设备，广泛应用于化工、制药、食品等行业中，通过多级蒸发和再压缩过程，实现能源的较大化回收和利用。