检测有机物可以使用以下几种仪器：
气相色谱质谱仪 （GC-MS）：用途
：用于挥发性有机化合物（VOCs）的浓度测定，能够分析烷烃、烯烃、芳香烃、卤代烃和含氧烃等百余种有机化合物。适用于机动车尾气、工厂泄漏、废气排放、生化过程、航天航空材料挥发、居家装修等领域释放的有机物检测。
检测原理：空气经过冷冻浓缩仪除去CO₂和H₂O等基质后，超低温冷冻浓缩至毛细管柱头，瞬间加热冷柱头，由氦载气将有机物带入气相色谱经毛细柱分离，进入质谱进行定性和定量检测。
光离子化检测仪（PID） 和 火焰离子化检测器（FID）
用途：
这两种检测器常用于检测空气中的挥发性有机物（VOCs）。PID适用于实时量度空气中挥发性有机物水平，具有较宽的线性范围和较低的检出限；FID则是一种宽频有机化合物检测器，线性非常好，但体积较大且需要配置氢气瓶，适用于现场检测。
紫外-可见分光光度计（UV-Vis Spectrophotometer）
用途：用于确定化合物的类型及共轭情况，进行定量分析。通过测量化合物在紫外-可见光谱区的吸光度，可以推断出化合物的结构和浓度。
红外光谱仪（IR）
用途：提供未知物具有哪些官能团及化合物种类的信息。通过测量化合物在红外光谱区的吸收峰，可以推断出化合物的官能团和结构。
核磁共振仪（NMR）
用途：给出细微结构分析。通过测量化合物在核磁共振谱中的信号，可以推断出化合物的分子结构和构象。
液相色谱仪（LC）
用途：用于非挥发性或热不稳定有机物的分离和分析。适用于复杂样品的分离和定量分析，如农药、药物、环境污染物等。
质谱仪（MS）
用途：用于确定化合物的分子量和分子式。通过测量化合物在质谱中的质荷比，可以推断出化合物的分子结构和组成。
自动脂肪测定仪
用途：用于食品、饲料、农业及化工等领域中脂肪等有机物的含量测定。通过自动化技术的引入，实现了快速、可靠的有机物分离。
总有机碳分析仪（TOC Analyzer）
用途：用于测定溶液中的总有机碳（TOC）。通过将溶液中的有机碳氧化为二氧化碳，并测定其含量，可以对水溶液中的总有机碳进行定量测定。
有机元素分析仪
用途：用于实验室常规分析，鉴定化合物组成，测定碳、氢、氮、硫等元素含量。适用于有机化合物中元素含量的精确分析。
根据具体的检测需求和样品类型，可以选择上述一种或多种仪器进行有机物检测。