木叶鳜的养殖主要包括以下几个步骤：
养殖地点的选择
鳜鱼需要水质清新、溶氧丰富的环境，养殖池塘要求注排水方便，水深1.5~2.5米，池底淤泥小于10厘米，并且配备增氧设施。
池塘面积不宜过大，1000~3000平方米较为合适。养殖地点最好选择靠近天然野杂鱼丰富的区域，如河道、水库、湖泊等，以便随时提供活的饵料鱼。
交通便利也是选择养殖地点的重要考虑因素，因为养殖过程中需要运输大量饵料鱼。
苗种的种质
养殖鳜鱼的苗种质量参差不齐，选购时应选择规模大、技术水平高的繁育场，优先选择自繁自育的苗种，确保种质纯正、抗病能力强、生长速度快。
成鱼养殖模式
北方养殖地区一般5~6月份投放4~5厘米规格的鳜鱼种，每666平方米水面放养1000尾左右。
当年大部分鳜鱼达不到商品鱼规格，11月份时规格约为350克。要达到500克以上的商品鱼规格，需要继续养殖到次年6~7月份。
采用跨年度养殖模式，虽然养殖时间较长，但效益较好。7~8月份卖鳜鱼，价格通常全年最高。
驯食人工饲料
鳜鱼经过驯化后可以摄食人工饲料。驯食过程包括：
苗种投放当天投喂过量的活饵料鱼，第2~4天逐渐减少活饵料鱼投喂量，以驯化鳜形成快速准确的摄食反应。
在投喂活饵料鱼中搭配一些死饵料鱼，逐渐增加死饵料鱼的比例，直到完全过渡到人工配合饲料。
具体驯食步骤为：
1. 第1~2天：投喂正常量的适口活饵料鱼。
2. 第3~6天：定时定点抛撒模式，快速抛洒饵料鱼。
3. 第7~8天：以每天50%的比例逐步用死饵料鱼代替活饵料鱼。
4. 第9~10天：以每天50%的比例逐步用冰鲜饵料鱼代替死饵料鱼。
5. 第11~13天：以每天30%的比例逐步用鱼块代替冰鲜饵料鱼。
6. 第14~17天：以每天25%的比例逐步用软颗粒饲料代替鱼块。
7. 第18~20天：软颗粒饲料和膨化饲料混合投喂，此时部分鳜鱼驯化成功，余下继续按照方法驯化。
通过以上步骤，可以有效地养殖木叶鳜，并在适当的时间收获商品鱼。