多嘴鱼（通常指的是鸭嘴鱼、翘嘴鱼或铁嘴鱼等）的养殖方法如下：
养殖环境
选择水深在6米以上的水库，并使用遮光网箱作为养殖器皿。
养殖池塘要求排水方便，面积在3-5亩，水深1.5-2米，水中含氧量要充足。
保持水质清洁，定期更换水，夏季气温高时更需频繁换水。
选苗投放
选择体质健壮、无病无伤的鱼苗，用淡盐水消毒后投放在池塘中。
放养前需清除塘内的野杂鱼，特别是草鱼、鲤鱼等吃食鱼，防止争饲料。
放养密度根据鱼种规格不同而有所调整，一般每亩放养数量在40-50尾至1000-1200尾之间。
饲喂管理
每天投喂三次，初期以红虫为主，中后期改为颗粒饲料。
饲料要撒均匀，每天早上换水，保证水体清澈。
投喂的饲料包括浮性麦粉、饼粕、麸糠或专用颗粒饵料等，每天喂食2-3次。
注意投喂量，避免过多饲料导致水体污染。
病害防治
保持水质清洁，定期更换水，减少致病微生物。
及时打捞发病的鱼苗，防止疾病扩散。
如果发现寄生虫，防治方法同四大家鱼基本相同。
捕捞和运输
翘嘴鱼善跳越，捕捞时最好加盖网。
运输前要对鱼进行拖网锻炼，防止受伤。
以上是多嘴鱼养殖的基本方法，具体养殖过程中还需根据实际情况进行调整。