云南鹿茸的养殖主要包括以下几个步骤：
选场建场
地理位置：选择气候适宜、地形地貌和植物等自然条件优越的地方建场，北方地区应选择避风向阳、排水良好的地点，山区则可以选择三面环山、南面临水或西北靠路的位置。
鹿舍建设：鹿舍应建在地势高、背风向阳、水源方便的地方，每头鹿占地面积约2-3平方米，运动面积8-10平方米，鹿舍周围设置高2.5-3米的栏杆以防鹿逃逸。
养殖方式
放牧饲养：结合野外放牧与圈养，放牧可以充分利用天然饲料，增强鹿的体质，促进生长发育，降低饲养成本。放牧应根据鹿的年龄和性别分群，每天放牧时间根据季节调整。
圈养：在圈舍内进行饲养和管理，必须有充足的饲料，成本较高。
半圈养：在饲料丰富的大面积场地内，利用天然屏障或人工建造大范围圈栏进行大群养殖，此方式省工，饲养成本较低。
科学选种
选择优良品种，如梅花鹿、水鹿、马鹿等，并根据不同地区和气候条件选择适应性强的品种，以保证鹿茸在生长过程中不受过多影响。
科学喂养
饲料搭配：合理搭配饲料，保证鹿茸的营养需求，定期进行体检，及时发现和处理疾病。
饲料种类：草料可以是青贮草、玉米秸秆等，同时添加豆类饲料、维生素和微量元素等。
添加剂：可以使用腐植酸钠等添加剂提高鹿的食欲和新陈代谢，促进鹿茸生长。
合理的环境条件
温度：保持鹿舍通风和保暖，防止冬季寒冷影响鹿茸生长。
湿度：夏季高温少雨时，可以通过人工降雨或地面泼水增加鹿舍湿度。
光照：通过控制光照时间，如使用塑料大棚增加光照，促进鹿茸生长。
适时收茸
观察鹿茸生长情况，掌握适宜的收茸时机，确定鹿茸种类，以提高鹿茸产量及质量。
定期巡视和管理
定期巡视鹿群，观察鹿茸生长状态和疾病情况，及时解决问题。
定期进行清理和消毒，保证养殖环境的卫生和稳定性。
通过以上步骤，可以有效地养殖云南鹿茸，提高鹿茸的产量和质量。