大海虾的养殖主要包括以下几个步骤：
养殖设施
池塘面积以4-10亩为宜，深1-1.5米，坡比1∶2.5。池底平坦，底质以壤土为好，池坡土质较硬，池塘保水性好，水位易调控。水源充足，水质无污染。按照高灌低排的格局，建好进排水渠，做到灌得进，排得出。
放养前准备
彻底清池消毒：虾苗虾种放养前20-30天，排干池水，清除过多淤泥，整修池埂，每亩用生石灰75公斤或漂白粉、漂白粉精等药物，彻底清池消毒。
施足基肥：每亩施腐熟畜禽粪肥500~600公斤，培育轮虫和枝角类、桡足类浮游生物，为虾苗虾种提供适口饵料。
栽好水生植物：池内栽轮叶黑藻、马来眼子菜、伊乐藻等水生植物，面积占虾池面积2/3。同时，架设网片，或设置竹筒、塑料筒等，为克氏螯虾提供栖息、蜕壳、隐蔽场所。
虾苗虾种放养
夏季放养模式：以放养当年孵化的第一批稚虾为主，放养时间在7月中下旬，稚虾规格为0.8厘米以上。每亩放养3万~4万尾。
秋季放养模式：以放养当年培育的大规格虾苗或虾种为主，放养时间为8月中旬至9月。虾苗规格1.2厘米左右的，每亩放养2.5万~3万尾；虾种规格2.5~3厘米的，每亩放养1.5万~2万尾。
冬春放养模式：一般在12月份或翌年3~4月放养。
科学投喂
幼虾阶段：以轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体等为食。
成虾阶段：兼食动物性饲料、植物性饲料。在8-10月克氏螯虾迅速生长阶段，多喂麸皮、豆饼以及青绿饲料，适当喂给动物性饲料。
平时管理
建立巡池检查制度：天天巡池，发现异常及时采取措施。
防逃防病：汛期强化检查，严防逃虾。做好病害防治和敌害清除工作。
水质管理：定期检查水质和池塘状况，及时清理废料和杂草，控制病虫害，合理调节水温和光照。
饲料与养殖管理
饲料配给：根据生长阶段和养殖密度，合理配给富含蛋白质、维生素和矿物质的饲料。
养殖管理：定期检查水质和池塘状况，及时清理废料和杂草，控制病虫害，合理调节水温和光照等。
疾病防治
加强疫病防治，养殖者要学会识别常见的疾病和病因，及时采取相应的防治措施。
通过以上步骤，可以有效地进行大海虾的养殖，确保海虾健康生长，并获得较高的产量。